1、前言羊肉在冬季的内蒙是常吃的，草原上的羊肉味美，健康。

2、清炖羊肉是家人都喜欢的一道菜，不油腻，加上一块肉，来一碗鲜美的羊汤，整个寒冬都不会冷。

3、材料主料：羊肉700g；辅料：精盐适量、胡萝卜适量、小葱适量、姜适量、八角适量、香菜适量、小红辣椒适量、料酒适量清炖羊肉1羊肉浸泡1小时候，洗干净。

(资料图)

4、（不泡也可以，冲洗干净就行。

5、我是泡过这样血水少些。

6、）切成大约1.5cm左右见方的块。

7、2调料备好。

8、香菜切碎，小葱葱白和葱叶分开切段，姜切片。

9、3胡萝卜切和羊肉差不多大小的块。

10、4煮锅加水，直接把羊肉块放入锅内。

11、5煮开来后，把锅内的浮沫撇掉。

12、6加入备好的葱白段，小红辣椒，八角，姜，同时在放点胡椒粉和一勺料酒。

13、盖好锅小火慢煮10分钟。

14、710分钟后，放入胡萝卜块和盐，在小火慢煮半小时。

15、8开锅放入香菜段和葱叶即可。

16、小贴士炖的时候，汤汁的量掌握好，不要后加水，要一次把水加够，想喝汤就多加点水，反之就少加点水。

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