阳春四月天，采茶正当时。在贵州省都匀市26万亩茶园里，生机盎然，清新吐绿，当地茶农、茶企纷纷追赶春光抢农时，采摘鲜嫩的茶叶。

在贵州都云毛尖茶叶有限公司的茶园里，一排排茶树绿涌翠滴，在满眼新绿间，采茶工们穿梭于茶垄间，手指在茶树枝叶间欢快飞舞，一捏、一提、一放，双手翻飞间，片片色泽翠绿的芽尖便落入篮中，收获着春天里的喜悦与芳华。

“我来这采茶叶两三天了，每天都有100多块的收入，采茶叶这个工作也还可以，不算累，边享受新鲜空气边挣钱，两不耽误。”采茶工熊育丽笑眯眯地说。贵州都云毛尖茶叶有限公司负责人蔡邦红说：“今年我们的茶叶已经开采了一个多星期，每天有100多人在茶山上采摘茶青，每天能收到100多斤。”

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2022年，“都匀毛尖茶制作技艺”入选人类非物质文化遗产代表作名录，提升了都匀毛尖茶的知名度、美誉度和影响力，也让企业信心倍增。

“我们将以此次申遗成功为契机，宣传和保护‘都匀毛尖茶制作技艺’这张名片。下一步，我们也将围绕都匀毛尖茶、匀酒两个核心品牌，依托特色农业、重点工业，聚焦都匀‘一茶一酒’的产业新业态，积极贡献企业力量。”蔡邦红说。

山上采茶忙，山下制茶香。都匀毛尖具有色泽翠绿、条索卷曲、香气清澈的特点，为了确保茶叶的品质，每天从山上采摘的新鲜茶叶，当天晚上就要进行加工制作。在都匀市匀山茶叶有限责任公司制茶车间内，机器轰隆隆地响着，40多名制茶师傅正在各自的岗位上忙碌着。

“揉捻，把茶搓开以后，再提毫就可以了，一天工作12个小时左右，大概三四百元工资。”制茶工赵龙军说。正在提毫工序工作的杨继秀，今年已经52岁。她说每年的采茶季是她最忙碌的时候，早上休息，下午采茶，晚上再到公司制茶，天天如此。

“我们每人每天晚上要做一两百斤茶叶，加上采茶和制茶，一个月能拿到1万多元的工资。”制茶工杨继秀说。炒好的茶叶清香扑鼻，整个车间都弥漫着茶香。这些年来，都匀市匀山茶叶有限责任公司的高品质茶销路持续向好，接到了不少省内外预售订单。

都匀市匀山茶叶有限责任公司经理卢永乾说：“目前接到的订单有3000多斤，主要销往江浙一带，由于今年茶叶出得晚，错过一些大单，但我们正在努力抢抓生产，能做到当天生产当天售完。下一步，我们打算种一些早期的品种，力争早中晚都有茶采、有茶做，避免出现晚采晚收的情况。”

在黔南州弘茗农业发展有限公司，该公司负责人正在向前来购买茶叶的顾客介绍毛尖茶。“这半个月以来订单量还可以，销售了两三百斤，后面又陆续接到订单，大部分是销往山东、贵阳以及浙江一带，我们也信心满满，下一步要把控好都匀毛尖茶的品质，让更多的人能喝到干净的黔茶，也让更多的茶农受益。”该公司负责人李飞说。

近年来，都匀市以“八个统一”为抓手，着力补短板、扬长板、增效率，推动都匀毛尖茶产业综合竞争力全面提升。2022年，茶叶年产量1.12万吨、产值28.66亿元，分别增长18.63%、22.81%，都匀毛尖茶逐步成为名副其实的全省“三绿一红”首推品牌。2023年，都匀春茶预计产量3850吨，全年产量预计1.25万吨，春茶产值预计17.49亿元，全年茶叶产值30亿元。

（陆小双）

《中国食品报》(2023年04月13日07版)

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