冷冻饺子怎么煮不破皮

【资料图】

做法一：

1、煮饺子时锅里放的水要多，同时可以加适量盐，增加饺子皮的硬度。

2、等水开后，将饺子下锅，用勺子不断搅拌，可以防止饺子粘锅。

3、当水不断沸腾时，否则饺子容易破裂，可在水开后加入少许凉水，开几个来回即可。

4、当饺子都漂浮在水面时，证明饺子已经熟了，此时，可以捞出，不要煮过火，肉饺子比素馅饺子更爱熟。

5、在煮速冻饺子冻的时候，要使用小火煮，时间要稍微长些，这样煮才不会破。

做法二：

1、先取出适量的饺子，放入冷水中浸泡大约三分钟，注意水一定要没过饺子。这一步的目的是使饺子皮吸足水分，不过不能太长时间。

2、取锅，开火，放足量的水，估计能没过饺子，这样可以使饺子均匀加热。

3、用大火把水烧开。

4、这时可以放入饺子了，要把火稍微调小一点。

5、饺子放入水中后，不要急于去翻，等一分钟左右，再用铲子拨动一下，以免粘锅。

6、接下来就让饺子尽情地在热水里翻滚跳舞吧!

7、当一它们一个个浮上来变得表皮变得晶莹剔透时再用漏勺捞出来。

水饺放冷冻怎样煮不破

冻饺子怎么煮不破皮

冻饺子不破皮窍门如下：

1、提前解冻

取一只较大的盆，倒入大半盆清水，把冻饺子一个个下入到清水中，先回温一下，让饺子有一个缓冲，这是煮冻饺子不破皮的一个前提条件。如果有冷冻粘连的情况，不用管，粘在一起就行，切记不能蛮力硬掰开。这样做能补充一下饺子在冷冻过程中所流失的水分，避免待会加热时开裂。

2、温水下锅

锅中加入适www.nfysw.com量的清水和食用盐，等待水温烧到40℃左右时，可以看到此时的锅底冒着小泡，在这个时间点下饺子，这样皮不容易破。

3、翻动及时

在煮制的过程中，不能盖盖子，操作者需要时不时用勺子往锅里翻动几下，保证饺子相互间不会黏连，也就不容易破，等到饺子都漂浮起来之后即可。

4、控制数量

饺子不要一次下太多，锅内的空间太少，饺子大量的下入会造成拥挤，勤翻动会使本就狭小的空间加大摩擦，更容易造成饺子破皮粘锅。

5、水量要大

煮饺子的水一定要够“宽”，这样才能保证饺子在锅中能够受热均匀，不会沉底，不会粘连，也就不容易破皮。

怎样煮冻饺子才能保证不破皮？

生饺子下锅后先用手勺转动，防止饺子粘连；

如果火很旺，大概只要经过一两次转动饺子就全都浮在水面上了，

再过一两分钟就开锅了，这时就说明饺子馅已经熟了，只是皮还硬，

可以捞一个饺子切开看断面是不是有白茬,大概要放三次凉水，

等饺子全都胖得像个小猪一样，就可以捞了。香喷喷热腾腾的饺子就可以吃了。

而且也不会破。

冻饺子怎么煮不破肚

首先，煮饺子的时候要多加水，水多了可以让饺子有更多的空间，水太少了容易粘锅煮破。然后就是加盐，除了饺子馅需要加盐，还有两个地方是要加盐的，第一就是调面的时候，面粉里要加一小勺盐，可以增加面粉的筋性，擀出来的饺子皮柔软劲道，不但包的馅多还不容易破皮，饺子面要调的软一些才好吃。第二就是煮饺子的时候，锅内加完水以后，顺便加点盐，它能加速饺子煮熟和防止饺子粘连破皮，所以这两个加盐要记住，是让饺子不破皮的关键。只要面调的好，煮的饺子不破皮，装盘或者装碗后，过一会儿稍微晃动下盘子或者碗，饺子基本不会粘到一起，个个完整，看着就香喷喷的特别有食欲。

煮饺子最佳的温度是锅内的水开始冒泡，还没有沸腾的时候放入饺子，冷水开水都不对，这样水烧开的时候饺子就浮起了，饺子皮和饺子馅受热均匀，如果开水下锅，皮太热而馅还是冷的，容易破皮，下入饺子后用铲子沿着锅边轻轻转动，带动水流旋转，让饺子浮起，而不是直接铲到饺子，以防粘连，继续盖上锅盖烧开。再次开锅，要沿着锅边一圈倒点凉水，继续煮开。如果是肉馅饺子，煮三个开锅加两次凉水就可以了，素馅饺子，两个开锅一次凉水饺子就熟了。

煮熟的饺子是全部飘起来的，可以注意一下，第一次开锅的时候饺子都是沉在水里的，那就是不熟的样子，只要飘起来指定熟了。其实包饺子、煮饺子很简单，多包几次就会熟练了，寒冷的冬天吃上自己包的饺子是多么幸福的事情。

如何巧煮速冻饺子,是饺子皮不破？

第一招：民间关于煮饺子有几句俗话：“煮饺子先煮皮，后煮馅”，“盖锅盖煮馅，敝锅盖煮皮”。这几句话是很有道理的。大家知道水的沸点是100℃，把露出水面的饺子皮“蒸”破而馅却还有熟，并且汤色浑浊不清。若是敝开锅盖煮，蒸气会很快散失，水温只能保存百度左右，饺子随滚水不停地搅动，均匀地传递着热量；等饺子皮熟了，再盖锅盖煮馅，蒸气和沸水能很快将热量传递给馅，不用多久饺子馅就煮熟了。采用该方法煮出的饺子，皮不容易破，汤色也清，饺子既不粘，又好吃。

第二招：水烧开后放进适量的盐，待盐溶解后，把饺子下到锅里，再盖上锅盖，不用翻动，不用点凉水，直到煮熟。这样煮出的饺子，不粘皮，不沾锅，剩在锅中的饺子也不会发生粘连。

第三招：在煮饺子水烧开之前，先放入一些大葱尖，水开后再下饺子，这样煮出的饺子不易破此，也不会粘连。

第四招：为防止饺子粘锅，和面时可加1个鸡蛋。另外，如果想让肉馅熟得快些，可以在水里加些醋。